中国农村农业部：据对全国500个县集贸市场和采集点的监测，4月第2周（采集日为4月9日）活羊价格环比上涨，全国羊肉平均价格72.57元/公斤，比前一周下跌0.1%，同比上涨4.6%。河北、内蒙古等10个主产省份羊肉价格70.78元/公斤，比前一周上涨0.3%。主产省份活羊价格30.55元/公斤，比前一周上涨0.1%，同比上涨5.3%。

这两年大家对羊肉的喜爱真是肉眼可见地增加。以前冬天才吃羊肉火锅，现在烧烤、预制菜、日常炒菜都离不开羊肉，尤其是年轻人越来越看重健康饮食，羊肉高蛋白、低脂肪的特点刚好戳中需求。数据显示，2024年人均羊肉消费量已经到了4.1公斤，预计2026年还会涨，光餐饮渠道的需求就占了一半以上。而且南方市场以前不爱吃羊肉，现在广东、浙江这些地方成了消费热点，加上电商直播、社区团购买羊肉越来越方便，线上销量每年都涨30%以上，需求端完全是“火力全开”的状态。

再看供给端，这才是涨价的关键原因——产能根本赶不上需求增长。虽然国家一直在扶持肉羊产业，但养羊不是一蹴而就的事，母羊繁育周期长，扩群速度慢。2023年全国羊存栏量还降了1.2%，规模化养殖虽然在推进，但2026年之前产能释放有限。更关键的是，饲料成本、人工成本一直在涨，前两年养殖户利润大幅下降，不少中小散户退出了市场，导致供给进一步收紧。就算有进口羊肉补充，每年也就40多万吨，根本填不上国内的供需缺口，这就为羊价上涨埋下了伏笔。

国家政策的导向也间接推动了羊价上涨。为了保障牛羊肉供应，财政部已经提前下达2026年牛羊调出大县奖励资金33.3亿元，河南、四川这些主产省都拿到了大额补贴。政策支持虽然能鼓励养殖户扩产，但从拿到补贴到建设养殖场、繁育母羊、出栏商品羊，至少需要1-2年时间，2026年刚好处于政策红利还没完全转化为产能的阶段。而且政策还要求养殖向标准化、绿色化转型，一些不符合环保要求的小养殖场被淘汰，短期内反而会减少部分供给，让市场供需失衡的情况更明显。

可能有人会问：“以前也说过涨价，最后也没涨多少，这次为啥这么肯定？” 因为这次是“需求爆发+供给刚性+政策窗口期”三重叠加。以前需求增长慢，供给能勉强跟上；现在需求从“季节性消费”变成“全年消费”，从“北方为主”变成“全国普及”，而供给受养殖周期、成本压力限制，短时间内补不上来。加上2026年是“十四五”规划收官前的关键年，产业升级的阵痛期还没过去，优质羊肉的供给更是稀缺，价格自然会往上走。

对于养殖户来说，2026年可能是难得的好行情，但也不能盲目跟风。建议现有养殖户抓住机会做好品种改良，比如选用生长快、产肉率高的优质品种，提高饲料利用率，降低成本；想入行的朋友要提前规划，做好场地、资金、技术的准备，别等价格涨起来再跟风，容易错过最佳时机。同时要关注政策动向，争取拿到相关补贴，降低养殖风险。

而消费者也不用过分焦虑，羊价上涨幅度不会太夸张，毕竟国家会通过进口调节、储备投放等方式稳定市场。如果平时爱吃羊肉，可以趁着节假日促销适量囤一些冷冻羊肉；也可以选择性价比高的羊肉制品，比如羊杂、羊肉卷等，既不影响口感，又能节省开支。另外，现在线上渠道经常有产地直供的羊肉，减少了中间环节，价格相对实惠，大家可以多关注。

总的来说，2026年羊价大涨的核心逻辑就是“需求涨得快，供给跟得慢”，再加上政策和市场环境的多重影响，这波上涨趋势大概率挡不住。